放学回家,清舒叫来了忠叔:"阿忠爷爷,我想开个铺子,你觉得怎么样"
忠叔有些诧异,问道:"姑娘,你要缺钱我现在就写信给老太太。"
"我有钱。只是想开个小铺子,赚几个零花钱用。"
忠叔不同意:"姑娘,开铺子很辛苦的。你要念书,哪能忙得过来。"
清舒说了自己的打算:"我想开个卤菜铺子卖卤肉,赚点零用钱。"
"这卤肉生意可不好做。"
清舒笑着说道:"这样,若是我做出来的卤菜大家都觉得好吃那我们就开铺子。若是不好吃,那就作罢。"
话都说到这份上,忠叔也就不再反对。
卤汁是做好卤菜的关键,而要熬好卤汁这就得要配方了。
清舒写了一张单子交给来喜:"你明日将上面的东西都买齐来。"
看着纸上写着八角、桂皮、香叶、山奈三十多种东西,有佐料有药材。来喜非常诧异:"姑娘,买这些佐料做什么"
清舒笑着说道:"明天你就知道了。"
到第二天下午放学,清舒回到家就开始熬卤汁。
因为人比较矮还够不上锅铲,所以清舒是站在凳子上的做的。
因为好几年没做,开始的时候有些生疏。不过很快就找到感觉,动作越来越熟练。
配料下锅开始熬煮,清舒擦了下额头的汗珠:"妈妈,火不能停,我先去洗把脸。"
陈妈妈回过神来说道:"姑娘你去洗脸,这里有我呢!"
卤汁熬好以后,清舒将早就备好的五花肉放了进去。
蒋方飞从外面回来,一进院子有些讶异道:"什么东西这般香呀"
建木说道:"我娘跟姑娘在做卤肉。"
一边说一边咽口水,那香味勾人的很,还没到饭点肚子在就唱起了空城计。那些零嘴,他也吃着没劲。
清舒试了下,点点头让陈妈妈将肉捞出来:"妈妈,等会你将上面的浮油跟残渣都撇干净,然后装瓮里。凉了,封住口子。"
瓮也是新买的,就为了放卤水。